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怎么使用可以提高鲜肉冷藏柜效果

2014/12/18 14:11:15

  在制冷行业,鲜肉冷藏柜的使用越来越广泛。不仅可以帮助我们冷藏保鲜食品果蔬等等,而且还可以让我们在炎热的夏季得到凉爽的感觉,比如:喝一杯鲜肉冷藏柜中的冷饮,吃一块冷冻的西瓜。但是久而久之,慢慢发现鲜肉冷藏柜不在如当初那样制冷,效果也不是很好。究竟是怎么了?在我们日常生活中,一般把食物蔬果放进鲜肉冷藏柜来保鲜,享受鲜肉冷藏柜带来的清凉,但如果发现鲜肉冷藏柜不在保鲜了,我们要找到原因,看我们在使用中出现了那些问题?鲜肉冷藏柜主要是以其低温使食物保鲜,故适用于食品的冷冻和冷藏。低温可使食品的生物化学反映和一般化学反映速度减慢,温度越低,化学反映速度降幅越大,分解蛋白质、脂肪、淀粉的能力越弱。放在鲜肉冷藏柜的食品应尽量是新鲜的、干净的。因为质量好的食品,其微生物的基数少,从而可减少繁殖后的微生物总数,且不易污染贮存在鲜肉冷藏柜中的其他食品。放在鲜肉冷藏柜里的食品都应有一定的包装,包括新鲜膜覆盖,其作用是防止食品冷冻干燥、串味,相互污染,还可减少化霜次数。鲜肉冷藏柜里的食品不能塞得严严实实,食品间应留有一定的空隙,以保证空气均匀受冷。冷冻食品以自然缓慢解冻或用冷水解冻为好,以减少营养互的损失,并保持原有的风味。若用热水浸泡,则会使冷冻食品的营养素及香味损失。


  下面就用实例来告诉大家吧,日常我们会有吃剩下的饭菜,那么这些饭菜如何在鲜肉冷藏柜冷藏保鲜呢?首先剩饭剩菜(荤素有道):剩荤菜别剩蔬菜。荤菜保存2天,会损失一些维生素,但蛋白质能保留,也不产生有害物质。而蔬菜储藏中容易产生亚硝酸盐。在所剩荤菜中,优先吃水产品,因为水产品更容易滋生有害微生物。剩菜反复加热两天后丢弃。那么食物应该怎样摆放在鲜肉冷藏柜里面呢?下面看看摆放食物的一些常识技巧:鲜肉冷藏柜门边(温度较高),剩的果汁(细菌不易快速繁殖)、各类调味酱;鲜肉冷藏柜上层深处(温度最低),豆制品和海鲜、剩饭菜(容易变质的食物),熟食、煎炸鱼、丸子等(水分含量较低,相对不容易变质)、酸奶、甜点等;合理利用鲜肉冷藏柜空间,用一些容积较小的方形、长方形保鲜盒,把剩菜分类装进小保鲜盒。知道了这些以后,我们就可以更好的利用鲜肉冷藏柜,发挥其最大的作用,为我们更好的服务。

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