鲜肉冷藏柜使用时候注意哪些

　　我们平时在使用鲜肉冷藏柜的时候，感受很简单，只要插上电源，打开鲜肉冷藏柜就OK了，其实不然，久而久之鲜肉冷藏柜就会失去了原有的意义。为什么会这样讲呢？你想想，鲜肉冷藏柜有很多款式，如果都是这样简单，就不会按照温度区分、用途区分了。所以，不同的鲜肉冷藏柜要使用在不同的地方，虽然可以简单理解为插上电源，打开开关即可，但是还是有很多细节需要注意的。下面就以厨房系列鲜肉冷藏柜为例，给大家分享一些，日常生活的经验吧。

　　鲜肉冷藏柜也会被我们经常用来冷藏剩菜剩饭，那么它们需要在什么温度可以保鲜呀。根据数据显示，饭菜冷却的过程中，食物温度如果处在4℃—60℃，在不到20分钟的时间里，细菌就会增加1倍，因此剩饭剩菜应该及时放入鲜肉冷藏柜快速冷却。冷藏前，尽量把食物切成小块或打散，放在较浅的容器中，冷却得会更快。冷藏的熟食应在4天内吃完，冷冻的熟食不应超过3个月，并且食用前一定要迅速加热至74℃以上。这样使用，才是安全的。
　　其次我们在使用鲜肉冷藏柜的过程中，不注意温度问题。一般情况下冷藏温度为4℃、冷冻温度为-18℃最好。然后就是鲜肉冷藏柜中的食物塞得过满，不仅会影响鲜肉冷藏柜工作，还会使食物间细菌交叉感染的几率大大增加。存放时，生肉应该放在最下层，并保证与即食食物和其他果蔬分开，以防污染其他食物。每种食物间最好有一定距离，防止细菌通过接触传播。这样才是合理的使用鲜肉冷藏柜，并且可以方便我们生活。

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